甜蜜小草莓挞 情人节快乐呀
用料：低筋面粉 100g；黄油 65g；蛋黄 4g；冰水 16g；细砂糖2g；盐 1g；草莓酱适量。
做法：1.准备食材，黄油切小块放大盆中室温软化，低粉过筛，水冷藏1h。
2.蛋黄和冰水搅拌均匀，倒入糖和盐搅拌均匀备用（见图2）。
3.软化后的黄油用刮刀碾压搅拌，整体软硬均匀即可。加入筛好的低粉，快速切拌到无面粉，最后呈小颗粒状即可（见图3）。
4.倒入蛋黄液快速搅拌，用刮刀整成一个方形的面团，包保鲜膜冰箱冷藏至少1h（见图4）。
5.取出冷藏好的面团，用擀面杖擀成薄面皮，3㎜左右即可（见图4）。
6.用5cm圆形模具按压面皮，抠出饼皮。也可以用小碗（见图5）。
7.小饼皮依次放进模具里，按压饼皮贴合模具。盖上机器调至3档开烤（见图6）。
8.机器“叮”后如果饼皮没有变成焦黄色可以再烤0.5-1分钟，要时刻看着，以免烤焦了（见图7）。
9.全烤好后取出晾至温热，舀入草莓酱，马上吃口感最佳！
